长沙周边旅游全球流行文化—长沙特色老字号糕点

　　为逢迎消耗者口胃的变革，本年中秋节前夜，稻香村推出的常温冰皮月饼、流沙奶黄月饼、糖醇月饼、花果月饼等新潮产物遭到市场好评，特别是连结了原有口感、含糖量同比低落7%的金丝枣蓉馅月饼更是遭到正视安康的年青消耗者的欢送。

　　“将来，稻香村将以极新的姿势站上国际舞台，让中国滋味走向天下。”周广军说。（经济日报记者 常 理）

　　固然源起姑苏，但稻香村历来都不是一个专属江南的文明标记，汗青上云云，明天更是云云。今朝，市场上仍然能见到保定稻香村、沈阳稻香村等多个以稻香村为字号的糕点消费厂。

　　“食材滥觞要有包管，食材的新颖也是必需的，好比，我们选用的鸡蛋的消费日期就不克不及超越3天。固然本钱高了些，但只要确保原质料品格不变，才气使企业获得消耗者信任。”周广军说。

　　“糕点的中心，是滋味，而好滋味源于对证料的锦上添花。”稻香村团体董事长周广军报告记者，作为食物的泉源环节，质料是食物宁静成绩的第一道关，以是在企业的理念中，质料的挑选是重中之重，以至交锋艺还要枢纽。

　　“稻香村起源于姑苏，传承了苏式糕点中细致、坚实等特征，可是在200多年的开展过程中，稻香村其实不拘泥于一种情势和口感，而是主动与各地特征相交融，经由过程不竭立异环球盛行文明，消费出最合适本地消耗者口胃的产物。同时，也会按照安康潮水，推出低糖、低热量等产物。”周广军对记者说，“好比，我们如今所吃到的月饼长沙周边旅游，都是按照当代人的口胃变革而不竭改进的。已往的月饼种类十分少，口感又硬，假如不加以调解，必定是没人爱吃的。”

　　恰是基于如许的思索，进军外洋市场曾经成为稻香村团体的宿愿长沙周边旅游，同样成为其计谋规划中主要的一部门。2015年，稻香村团体胜利将传统口胃的中华糕点推向加拿大市场，并建立特地的外贸部分长沙周边旅游，引进专业人材研讨外洋市场，为进一步走向天下市场做好筹办。

　　进入厂房后环球盛行文明，在事情职员指引下，记者换上了一次性观光服、帽子、鞋套等卫生防护器具，颠末干净双手、去除纤维、满身风淋除尘等环节落后入厂房的观光区。稻香村团体副总司理杨国印报告记者，观光通道的内壁装置的都是无尘化墙壁，这类墙壁尘埃不容易附着，削减室内尘埃。同时，全部厂区利用10万级氛围净扮装备，全天候对厂内氛围停止过滤。别的，加工车间的事情职员每过半小时就用酒精擦拭手长沙周边旅游，制止穿插净化。

　　稻香村如今在江苏环球盛行文明、山东、湖南、云南、内蒙古等地建有质料基地，并选择中粮、古甲板粉等出名企业作为质料供给商，力图质料的宁静牢靠环球盛行文明、可追溯。

　　比年来，食物宁静成绩成了言论存眷的重中之重，作为一家具有243年汗青的老字号食物企业，稻香村是如何做到让消耗者定心的？

　　在稻香村团体董事长周广军看来，这类场面是汗青开展的一般成果，“200多年间，由于战乱、灾荒等缘故原由，很多姑苏人漂泊各地，然后依托稻香村的名号和影响自主流派，稻香村品牌今后在天下开枝散叶”。

　　提起糕点，信赖许多人脑海中会即刻表现出三个字——稻香村。牛舌饼、鸡蛋糕、山查锅盔、红豆饼……每个人们耳熟能详的名字背后都包含着一个故事，每款甘旨的糕点都代表着一种据守。

　　颠末多年积聚，明天的稻香村曾经在收集大数据、消耗者体验等方面得到了大批的数据沉淀，并以此为导向从表面设想、包装情势和口胃口感等方面停止了全方位的调解立异。别的，稻香村还依托江南大学与国度科研机构的壮大手艺才能，结合建立稻香村中国糕点食物手艺研发中间、福临门结合烘焙研讨所、姑苏稻香村博士后孵化站等，创立了本人的产、学、研协作平台。

　　关于昔日多个稻香村并存的近况，周广军更情愿从主动的方面对待这个成绩。“稻香村在中国糕点行业中有着无足轻重的职位，各家也都有本人的当地化特性。连结良性的合作，可以使消耗者愈加存眷稻香村，对稻香村品牌也是一种增进感化。”他说，“一个走不出当地环球盛行文明、没法与外埠消耗者成立干系的稻香村长沙周边旅游，明显婚配不上本人的诸多盛名。今朝，稻香村团体曾经与沈阳稻香村、保定稻香村告竣协作，配合努力于稻香村品牌的提拔。”

　　周广军引见说，自2010年开端，稻香村团体就与天猫、京东等电商平台协作，电商平台便当的配送及物流手腕和稻香村的品牌影响力强强联手，在提拔传统中华老字号品牌影响力的根底上，为消耗者供给更便利的效劳、更甘旨的糕点、更优惠的价钱。

　　日前，《经济日报》记者来到稻香村位于北京通州的加工场停止采访。整洁齐整的厂房、密闭的加工车间、先辈的流水线……在这里，记者看到了当代化食物加工企业的消费和加工气力。

　　现在，稻香村团体电商平台曾经获得了骄人的功绩。据京东平台中秋月饼贩卖数据统计，稻香村品牌曾经持续3年连结了月饼单品销量第1、店肆贩卖第1、品牌销量第一的佳绩。天猫平台的“稻香村食物旗舰店”也持续两年连任天下糕点类贩卖冠军。

　　作为商务部首批认证的中华老字号企业，243年来，稻香村团体凭仗其高深的建造工艺长沙周边旅游，色香味形俱全的各式糕点，一直遭到消耗者的喜欢和承认，在天下享有极超出跨越名度，誊写了一段“糕点泰斗，饼艺至尊”的传奇。

　　进入互联网时期，许多传统企业蒙受打击。作为传统食物企业环球盛行文明，假如还只限于门店贩卖，必定是不可的。鉴于此，稻香村主动开辟收集贩卖渠道，适该当今消耗者的消耗风俗，为中华老字号企业开拓出一个“稻香村+互联网”的新型营销形式。

　　记者理解到，今朝，稻香村团体天下7家加工中间都根据药品消费级别设想制作，这在食物企业中是很少见的。

　　究竟上，关于明天的稻香村团体来讲，真实的必争之地不在海内涵外洋。“比年来，中国品牌在国际上的影响力逐年增长，却鲜有代表中华传统文明的老字号品牌安身于国际。”周广军深有感到地说。