长沙红色历史文化创意文化墙2024年8月24日

　　固然，当我们谈及对湘菜的文明赋能时，不能不警觉的是，情势主义的圈套。文明不是浮泛的外壳，不只是阳春白雪，更有阳春白雪，差别的维度要表现出差别的文明，它该当是内涵的肉体和魂灵。湘菜之以是可以走到明天，恰是由于它将文明融入到了每道菜肴当中创意文明墙，从食材的挑选到烹调的手艺，从地区特征到湘菜立异，每个环节都流露着湖湘文明的精华。假如我们只重视情势，重视外表的华美，无视了美食自己的品格，那末湘菜的将来也将暗淡无光长沙白色汗青文明。

　　2024-06-28 19:50:33· 湖南株洲架起政银企“对接桥”助力实体经济高质量开展

　　在这个风云幻化的餐饮江湖中，一篇名为《高端餐饮 死于湘菜》的收集文章一石激起千层浪。它不单单是一个题目的震动，更是对当下餐饮市场的深入洞察。高端餐饮，已经的高屋建瓴，现在却面对着史无前例的应战。而湘菜，这个源自湖湘的味蕾把戏师，正以一种不成阻挠的姿势，悄悄改动着我们的餐桌。

　　湘菜的昌隆，与其说是经济情况的偶尔，不如说是湘菜与时期开展的琴瑟和鸣。起首得益于根植于湖湘物产之丰的亲民食材。三湘之大创意文明墙，鱼米之丰，普惠之鲜，逐日呈于苍生餐桌。湘菜所选，皆是平常苍生家的舌尖味蕾，这类丰硕而又亲民的特质，让湘菜自然符合人们理性的消耗心思。加上湘菜烹调技法多样，鲜辣幽香，烈火现炒，天然是人世炊火气里，最迷惑民气的美食邪术。其次，是根植于湖湘文明的立异肉体。兼容并包长沙白色汗青文明，有容乃大，敢为全国先的湖湘肉体，也让湘菜在开展的同时，从不抱残守缺，而是一直卓立潮头，破浪前行。常常有人说，在川菜馆里，绝对看不到湘菜，而在湘菜馆里，却能看到川菜的影子。这句话能够有些绝对，是褒是贬也见仁见智，但恰好反应了湘菜兼容并包、不落俗套、勇于立异的特性。老派湘菜与新派湘菜的交叠与交融，担当与立异的齐头并进，恰是湘菜能顺应更多人群、更广地区的制胜宝贝。最初，固然是得益于湘菜文明的出色纷呈。一店一特征，一菜一江湖，这是根植于湘菜人骨髓里的工具。不做便罢，要做就要做出湖湘风度，这恰是湘菜风情万种、独得万千溺爱的内涵泉源。

　　在此，我以为，湘菜的兴起创意文明墙，并不是一夜之间走强，而是在光阴的长河中，凭仗着对湖湘文明的深入了解，对饮食风俗的精准掌握，和那条一直稳定的亲民道路，逐步博得了人们的喜爱。湘菜的滋味，是那种让人一尝难忘的鲜辣，它不单单刺激了味蕾，更是在繁忙的糊口中，给人们带来了一丝抚慰。

　　湘菜的开展，是一场文明的传承，也是一次立异的理论。它报告我们，不管时期怎样变化，真正可以感动民气的，永久是那份对食品最真诚的酷爱和对文明最深厚的了解。湘菜的来日诰日，需求我们每个人的配合勤奋，让它不单单是餐桌上的一道好菜，更是中华丽食文明的一张手刺。

　　在这个高端餐饮日渐式微的时期，湘菜以其独占的魅力，誊写着属于本人的传奇。而我们，作为这一历程的见证者和到场者，更该当顾惜这份来自湖湘大地的捐赠，让它在将来的日子里，绽放出愈加灿艳的光荣。

　　高端餐饮，一度甚嚣尘上，光辉万丈，天价饭局此起彼伏。它们打着豪华、精美、高真个灯号，满意一部门人对自我标榜的身份认同，并跟着吃请之风大行其道。但是，跟着工夫的推移，人们开端意想到长沙白色汗青文明，那些富丽堂皇的背后，常常躲藏着虚高的品牌溢价。当经济情况的风云幻化创意文明墙，高端餐饮便好像落空了根底的宫殿，岌岌可危。人们对高端餐饮的狂热追逐，终极逐渐被理性消耗所代替。这类理性代替狂热的趋向，始于十八大八项划定，大成与后疫情经济时期。当八项划定初起，餐饮大鳄纷繁折戟的时分，餐饮市场曾一片灰心，但我却曾悲观的预言：大杀奢侈吃喝风给餐饮带来不是应战，而是机缘，理性消耗的回归，终将给社聚餐饮的开展，供给愈加宽广的舞台。时至昔日，幸甚当日之预言成为理想。

　　(作者 张志君 出名画家，国宴设想专家，今世艺宴开创人，中国美术家协会会员，享用国务院特别补助专家创意文明墙创意文明墙。)

　　固然，高端餐饮的逐步萎缩，是人们理性消耗回归的一定，“湘菜杀死高端餐饮”的提法仿佛有些公允。但一个究竟也不成否认，即在高端餐饮逐步式微的过程当中，从市场反应来看，开展最迅猛的、沾恩最大的的确当属湘菜品牌，从这个角度看，看似公允的提法，也仿佛有其公道性。