长沙特产糕点湖南红色文化长沙特色美食排名

　　作为湖南省非物资文明遗产项目企业，湖南双老字号品牌“南一门”、 “南北特” 、湖南省南一门南北特食物有限公司（下称“南北特”），前身可追溯至1913年：从茶陵迁到长沙的谭氏糕点世家，在长沙南门口步行街上开设第一家南食店，而取名为“南一门”，特地建造传统糕点，名噪一时。

　　比方，从四川移植来的怪味豆，利用熟芝麻、盐、甜酱、花椒、海椒、五味香粉等辅料，具有苦涩辣等特性，自1964年移植上市后，即遭到消耗者喜爱，年销量超越30万千克，而到太长沙的外埠人，也以可以得长沙南北特产的怪味豆为幸事。

　　“南北特的糕点品格优秀，销量却不如九如斋等别的老字号。”为找到缘故原由地点，刚接收企业的韦帮卡花了两个月工夫做市场查询拜访，“包装色彩昏暗，标识不敷较着，没有任何新意和特征。”因而，他倡议老厂长改换产物包装。

　　南北特除运营各地特产食物外，还充实利本身前店后厂的劣势，构造专业的手艺力气，移植一些外埠名产，并构成本人的处所风味。

　　“上世纪80年月法饼是南北特的代名词，当时分南北特的法饼要列队买，老是求过于供。”南北特总司理韦帮卡从老一辈口中得知，从20世纪50年月到90年月初，都是南北特的黄金光阴，南北特前后15次被评为省、市红旗单元、先辈单元、信得过市肆、优良效劳单元等称呼，出现出天下劳动榜样傅春和等一批先辈人物。

　　设想包装面目一新，产物销量直线上升。“贩卖量最少进步了三倍以上。”韦帮卡引见，直到明天，市场上在售的部门南北特礼盒仍相沿了昔时的设想。

　　“要换就换最顶尖的包装，请黑茶‘白沙溪’的设想团队来帮我们设想。”韦帮卡回想道，其时的三款包装设想共破费15000元。

　　比年来，湖南省不竭增强非物资文明遗产庇护传承事情，以非物资文明遗产庇护传承才能建立为重点，不竭进步湖南省非遗传承理论生机。

　　变革开放后，色彩丰硕、口胃多样的西式糕点遭到人们的喜爱，九如斋、沙利文、南北特等老字号糕点遭到打击湖南白色文明。1994年，南北特建造的糕点品种达二百余种，在南北特市肆中，雪花干、筷子糕等早已消逝不见。

　　“从前看到市情上一些产物很火，也想跟风去做，但静下来以后，仍是对峙专注于传统的糕点，在恰当的时分推出一些立异的产物。”对韦帮卡来讲，南北特不是一家一般的企业，它负担着传承地区汗青文脉、发扬传统文明的时期任务。“南北特在100多年的风雨变更中，不断专注传统中式糕点，如今我的目的是在百大哥店的根底上，再做一百年。”韦帮卡坚决地说。

　　法饼、灯炷糕、胡椒饼、怪味豆……在天心区裕南街这条长坡上的“南北特”，十多平方米的门店中承载了很多老长沙的影象，一娭毑缓缓走入门店说：“这都是我们儿时的滋味湖南白色文明。”

　　2000年，长沙开端建立黄兴南路贸易步行街，街道上的老字号逐步搬离。2001年，南北特从南门口搬到裕南街124号，公司只剩下厂房，之前的南北副食大楼、南北食物厂、南北批发部等11个单元局部消逝，批零兼营的形式也酿成了批发为主。工人锐减湖南白色文明，糕点种类只保存了部门拳头产物。

　　抗战发作后，谭氏先人分开长沙长沙特征美食排名。按照《湖南老商号》纪录，1945年，饶菊林接办“南一门”，为庆贺抗日战役的成功，起名为新中国南货店，以经销糕点和南北杂货为主，买卖红火，在新中国建立后成了国营市肆，改名为长沙市国营批发总店南一门市部。1964年改名为南北特产食物市肆，1991年，又更名为长沙市南北特产副食物公司，简称“南北特”。

　　变革开放40年，从南门口的一个作坊到如今的非物资文明遗产项目，南北特的开展变革表现了民营企业营商情况的改进，和对传统文明的庇护。

　　“只要不竭地立异，老字号才可以连结恒久的生机。”韦帮卡引见，2014年，南北特企业改成股分公司后，立异推出软心酥、木樨切糕、夹心法饼等新口胃产物，吸收了一批年青人，同时开设淘宝店，满意差别客户群体的需求。“在留住老主顾的同时，也要不竭吸收新主顾。”

　　颠末市场浸礼的传承人逐步意想到庇护的主要性。韦帮卡引见，本年南北特自动申请了2个专利，接下来将逐步把胡椒饼等糕点申请为非物资文明遗产，增强对传统文明的庇护。

　　“南北特在100多年的风雨变更中，不断专注传统中式糕点，如今我的目的是在百大哥店的根底上长沙特征美食排名，再做一百年。”韦帮卡坚决地说。

　　变革开放40年，是群众糊口程度、幸运得到感不竭提拔的40年。一批批一般的创业者长沙特征美食排名、建立者，既是变革开放的见证人，同时也是变革开放的受益者。他们的运气轨迹与胡想，折射出大时期的细节与光辉。天心区委宣扬部、红网长沙站结合推出《心平气和——天心变革开放40周年报导之二》湖南白色文明，聚焦40年来天心人伟大而又非凡的故事，见证天心大地的时期印记与人物行动长沙特征美食排名。

　　老字号长短物资文明遗产的主要构成部门。“法饼客岁申请了非物资文明遗产，这是一笔具有自立常识产权，且具有增值代价的无形资产。”韦帮卡暗示，从前企业不晓得有相似政策，更不晓得怎样申报，“当局都是送政策上门，还构造企业到非遗中间进修，请专家特地停止申报非遗的培训息争答，进步了企业的主动性。”