长沙历史文化记忆长沙特色餐馆推荐？长沙饮食文化发展

　　作为湖南省“楚怡工匠”方案试点高校，长沙商贸旅游职业手艺学院办学特征明显，努力于培育湘菜人材，传承湘菜文明，引领湘菜财产，打造湘菜品牌。

　　“湘菜财产开展迅猛，但湘菜餐饮文明研讨却甚少，黉舍党委审时度势、重复研讨、武断决议计划、凝集劣势，组建建立湘菜研讨院，这是黉舍主动呼应国度关于文明传承与立异召唤，鞭策湘菜财产高质量开展的详细动作，充实表现黉舍党委对传承和开展优良传统文明的激烈希望和殷切期望。”长沙商贸旅游职业手艺学院党委书记袁义和在揭牌典礼上说。

　　“文明指导是立院底子，打造培训系统是立院保证，为行业建立尺度是立院砝码长沙汗青文明影象。”湘菜研讨院院长彭文杰暗示，研讨院将经由过程兴办《饮食文明研讨》期刊长沙特征餐馆保举，让黉舍成为天下饮食文明研讨高地；经由过程初级技师、餐饮司理人、AI流量贩卖司理等各种培训，最大水平处理餐饮企业在运营当中人材欠缺的成绩；经由过程公布《湘菜年度开展陈述》、典范湘菜、精美湘菜、网红湘菜、处所特征湘菜等尺度系统，指导企业向范围化、尺度化标的目的开展。

　　湘菜作为八大菜系之一，凭仗着香辣、鲜辣口胃制服了广阔消耗者的味蕾。比年来，湘菜的开展势能逐步加强，在天下各地开展迅猛。据红餐大数据显现，2023年天下湘菜市场范围到达了2264亿元，同比增加33.6%，停止2023年9月长沙特征餐馆保举，天下湘菜门店数约11.8万家。

　　4月16日，长沙商贸旅游职业手艺学院湘菜研讨院揭牌建立。该研讨院以尺度和文明引领行业开展为目的，将自动对接效劳湖南经济社会开展，深化发掘和研讨湖湘餐饮文明，提拔一流湘菜人材培育，抢占黉舍在湘菜餐饮行业的平台与话语，鞭策湘菜学院高质量开展。

　　办公工夫：上午：8:00-12:00；下战书14:30-17:30（冬春季），15:00-18:00（夏春季），国度法定节沐日除外。

　　“湘菜研讨院的建立，将为黉舍搭建一个高程度的交换平台，吸收更多的行业专家、学者来校展开协作研讨，配合鞭策湘菜文明的传承与立异长沙汗青文明影象。湘菜研讨院也将成为黉舍师心理论立异长沙特征餐馆保举长沙特征餐馆保举、提拔妙技的主要基地长沙特征餐馆保举，为培育更多优良的湘菜人材供给有力支持。”长沙商贸旅游职业手艺学院党委副书记长沙特征餐馆保举、校长崔德明说。（通信员 匡芳）

　　湘菜研讨院次要职责为四项长沙汗青文明影象，发掘和研讨湘菜餐饮文明；创立餐饮文明研讨刊物，体例年度湘菜餐饮财产开展陈述；建立湘菜第三方专业评价机构，评比保举优良湘菜餐饮企业；研发湘菜新菜品，研讨餐饮行业新职业、新岗亭，构造餐饮行业的培训与考据等。