长沙名俗文化遗产代表长沙的文化元素？长沙饮食文化发展

　　各协会和企业代表业也环绕长沙餐饮行业高质量开展、米其林美食节引进、长沙创立天下美食之都、餐饮行业诚信建立、餐饮促消耗等方面泛论设法，并纷繁暗示将主动到场到各项事情中去。

　　长沙市商务局效劳商业处卖力人引见了长沙餐饮行业近况及2024年开展思绪。她提到，餐饮行业是触及民生的主要范畴，愈来愈遭到社会各界的正视，比年来长沙市商务局环绕怎样增进餐饮财产开展施行了系枚举措，构造召开了屡次相干座谈会，草拟了《长沙市湘菜财产市场标准2022-2027》，展开了系列餐饮促消耗举动。2024年的开展思绪将紧扣2024 长沙 消耗增进年 ，筹谋施行“傲娇湘菜消耗季”，以促进“滋味湖南·长沙滋味”系列举动为主线，重点环绕创立天下美食之都、引进米其林美食节等打造几个有影响力的大变乱长沙名俗文明遗产。

　　汪东华分析了环球湘菜开展态势并指出，跟着湘菜市场占据率大大增长，财产开展、行业职位明显进步代表长沙的文明元素，曾经到了转型晋级、增进高质量开展的主要节点。他还进一步论述了标的目的，一是要在原质料供给链、进步烹调武艺、打造品牌和媒体宣扬推行四个维度上有所打破；二是要顺应消耗新趋向，品牌定位上要高、中、低相分离；三是要鞭策湘菜不竭走进来，在海内还要不竭浸透，并主动走向外洋；四是根绝“天价”宰客征象争光都会形象，指导餐饮业向着诚信运营的标的目的安康开展。

　　刘利华则将餐饮的高质量开展细化为几个目的，一是让菜品滋味上更具吸收力；二是菜品显现上要更具艺术性；三是扩展湘菜受众面，吸收外埠旅客的同时，也要鞭策湘菜走进来；四是更多地阐扬媒体宣扬平台的感化；五是要重视诚信建立。多方联袂，多措并举，把“网红”变“长红”。

　　3月14日代表长沙的文明元素，由长沙市商务局构造召开的“长沙市餐饮行业高质量开展专题座谈会”上，当局、媒体、协会、诚信建立和企业各方代表20多人齐聚一堂，环绕2024年长沙餐饮行业的开展办法，米其林美食节引进、长沙创立天下美食之都等相干事情展开，和餐饮行业诚信建立等停止专题会商。活泼的讨论气氛中，各人各抒己见话餐饮，凝集共鸣促开展。

　　长沙市商务局党构成员、副局长汪东华，长沙市商务局党构成员刘利华，湖南日报文旅团体总司理付豪杰，长沙市餐饮行业协会、长沙市湘菜连锁餐饮协会、长沙市老字号协会等协会代表，徐记海鲜代表长沙的文明元素、冰火楼、南景、客串出品、聚味瞿记等餐饮企业代表，和长沙市商务局相干处室卖力人和大湘菜报相干卖力人配合参与座谈。

　　长沙，餐饮生机会聚之城，具有着连续的“造星”力、涌动的立异力。据湖南省统计局动静，2023年全省限额以上餐饮业停业额增加16.5%。长沙作为湖南省会，其餐饮业支出和市场主体数目均展示出微弱开展潜力和优良开展远景。而怎样提质晋级促高质量开展，是将来几年长沙餐饮业面对的严重课题。

　　长沙市餐饮行业协会秘书长王习云提出要分门别类、多条线路促进餐饮行业高质量开展；长沙市湘菜连锁餐饮协会秘书长陈然以为要正视培养头部品牌和旗舰品牌；长沙市老字号协会秘书长唐竹青倡议要培养拔擢一批高质量原质料企业；徐记海鲜董事长助理莫艳军期望媒体能准确指导群众对湘菜的认知，别让群众堕入“湘菜就是重油重辣”的认知误区；冰火楼品牌卖力人汤优以为米其林的引进要为外乡品牌赋能，通报湖南文明，打造湖南的“待客之礼”代表长沙的文明元素，才气成为都会的消费力。

　　付豪杰引见，大湘菜报是湖南日报报业团体旗下子报，深植湘菜文明传布和推行多年，胜利筹谋了浩瀚典范美食举动IP，将来期望在美食节会和美食榜单等方面，与当局长沙名俗文明遗产、协会、企业一道，为增进长沙餐饮高质量开展而奉献力气。据引见长沙名俗文明遗产，大湘菜报方案打造并传布“品”“粉”“潮”“余”四味长沙，以情势多样的美食举动，湘品出湘助交换长沙名俗文明遗产，发扬文明做深度，链接湘商促投资，湘菜出海扩影响代表长沙的文明元素。