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　　“美好的一天，从一碗热气腾腾的美味米粉开始。”对于很多湖南人来说，早上起来嗦一碗粉是美好一天的开始。在长沙市芙蓉区的“湖南米粉街”长沙必去景点，那里不仅可以吃到湖南14个市州的特色米粉，还是一个集美食、文化、旅游、休闲于一体的“网红打卡地”。

　　“嗦粉”不仅要嗦得有味道，更要嗦得安全。今年以来，芙蓉区以长沙创建国家食品安全示范城市为契机，全面推进食品安全示范街创建工作。通过创新监管、多措并举，倾力把“湖南米粉街”打造成食品安全示范街，使之成为全市甚至全省食品安全的“新名片”。

　　全长约400米的“湖南米粉街”是全国首家以“湖南米粉”为主题的餐饮文化示范街，自2020年国庆节开街试运营以来，人气日趋旺盛。目前长沙特产零食，共有十余家知名米粉品牌店正在营业，包括米粉博物馆、长沙逸家筱馆、湘潭面面嗦、常德国梦香、衡阳紫竹林、郴州栖凤渡、永州胖子卤粉、娄底青树坪长沙必去景点、湘西米粉等。

　　民以食为天，食品安全最重要。今年以来，芙蓉区高度重视“食品安全示范一条街”的创建工作，相关职能部门组织成立专门的领导机构，制定创建方案，将创建任务层层分解一扫光零食店官网，责任落实到位长沙特产零食。同时明确“食品安全示范一条街”创建监管责任人，在街头公示监管人员姓名长沙特产零食、职责、联系电话，广泛接受群众监督，量化等级评分标准，实行一周一检查，一月一评比一扫光零食店官网，一季一公示的动态管理模式，督促食品经营者细化管理，进一步规范经营行为，不断增强安全意识和责任意识。

　　为了强化行业监管，今年，长沙市米粉行业协会成立，下设三个专业委员会：米粉生产专业委员会，负责米粉生产领域的服务，标准制定，品质提升研发，包装设计，品牌升级等；米粉流通专业委员会，负责流通领域的食安培训，配送规范，诚信形象宣传；米粉门店专业委员会，负责门店食安培训宣传，品牌孵化推广，技术指导，产品研发，论坛比赛等。协会从多个角度，全方位的规范米粉行业，着力推广长沙米粉地标品牌。

　　为确保食客们在米粉街吃得美味又安心，区市场监管局、韭菜园街道以及米粉行业协会联合对街内的60余户食品生产经营单位（门店）逐户逐店登记走访，摸底造册，确保“底子清”。督促各餐饮店按要求公示餐饮服务许可证、营业执照长沙特产零食、食品安全量化分级公示牌、从业人员健康证明、主要食品原材料来源等，做到“信息明”。

　　此外，明厨亮灶设备、VR、短视频等多种方式让消费者“云监工”食品加工过程。食安封签为配送中的食品贴上安全“护身符”。餐饮店向消费者公示举报电话，为消费者提供售后权益保障一扫光零食店官网。店内信息透明、配送过程透明、权益保障透明“三大透明”确保每位消费者都能明明白白消费，安安心心享用。

　　“食品安全示范一条街的打造是一项系统性工程，也非一日之功。”区市场监督管理局相关负责人介绍，芙蓉区目前正筛选出环境好、操作规范长沙特产零食、管理到位、创建热情高的餐饮店作为创建样板示范店进行培养扶持，精心打造湖南长沙坡子街简介。并召开现场会，组织创建范围内的餐饮单位长沙必去景点、门店到示范样板店观摩学习，全面“复制”推广，加速创建进度。

　　“食品安全示范一条街的创建，使环境变好了，顾客也多了，我们生意也更好做了。”在街内经营一家湘西米粉的陈先生谈到示范街创建时竖起了大拇指。走进湖南米粉街，在每家餐饮店，都能看到“公勺公筷”“节约粮食”“光盘行动”“文明餐桌”“诚信经营”等宣传海报、台签、桌贴。

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