衡阳特色美食长沙传统小吃长沙美食糖油粑粑

　　据悉，“人世炊火·衡阳滋味”厨神汇举动从10月9日开端，团体包罗线上推行和线下举动两个部门，前期经由过程微信伴侣圈、视频号、抖音、微博、小红书等线上平台宣扬造势，展开“衡阳菜上星榜”征集、“人世炊火·衡阳滋味”保举等举动，策动群众为本人喜欢的餐饮品牌“提名打榜”，发掘本地名菜、良庖、名店、名街区的魅力，线下则落地明天在耒阳举行的专场美食举动。

　　“人世炊火·衡阳滋味”厨神汇举动，由衡阳市委、市当局主理，耒阳市委、市当局承办长沙传统小吃，是第二届衡阳旅游开展大会七大肆动之一。该举动主动落实省委“办会兴城，立标打样”请求，为衡阳美食飘香“出圈”添火加柴。

　　当天举动的“重头戏”当属“衡阳菜上星榜”榜单、“衡阳美食舆图”公布和厨神汇传承典礼。从10月举动启动到评比完毕，有超越1000家的衡阳商家到场评比，有近200万票来自官方门客、餐饮专家、行业老饕的线上投票，从品牌影响力、菜品格量、当地特征、汗青文明内在、养分卫生等多个维度停止评比。终极，颠末专家收集评审、社会保举评比，总计99家典范品牌、必吃美食、大世人气美食、新晋黑马美食、宝藏良庖脱颖而出，进入本次的“衡阳菜上星榜”榜单。当天还公布了“人世炊火·衡阳滋味美食舆图”，分离第二届“衡阳菜上星榜”评比榜单，梳理衡阳、耒阳大街大街的美食店肆，以“衡阳美食手绘舆图”为主题，把散落于衡阳、耒阳陌头巷尾、“香在深闺”的传统老店和美食街区发掘并展现出来长沙美食糖油粑粑。门客们可按图索骥开启一场寻味之旅，食人世炊火，品千滋百味。最初的神农创耒、垦化五谷、千秋百味传承典礼将举动推上飞腾。

　　“中国湘菜看湖南，湖南小炒看衡阳，今朝天下约有4万多家湘菜餐馆，此中一半以上大厨来自衡阳，正所谓衡阳小炒撑起湘菜的半壁山河。”在美食专家分享环节，湖南省餐饮协会声誉会长周新潮，分享了衡阳菜在湘菜中的职位、秘闻、渊源。来自衡阳当地的良庖，湘菜名师、潮滋味师长教师开创人朱向佳则分享了衡阳好味和衡阳美食故事。

　　当天的“厨神汇”举动分离“美食+音乐+厨艺演出”等元素，让传统与新潮碰撞长沙传统小吃，除网红商户及厨神在举动现场的厨艺演出，同时邀约兆家故事、耒水情、厨湘帮、红薯粉皮、清乐汤等本地名店小吃到现场，将“厢遇船埠”包装成音乐美食嘉光阴主题场景，吸收了来自天下各地的餐饮大咖、旅游达人、主播网红、美食博主和浩瀚旅客到场此中。主会场的大屏幕上，播放着《湖南衡阳 吃货食堂》创意宣扬片，以全新方法翻开衡阳，跟从衡阳名流蔡伦、彭玉麟等人的脚步，探究衡阳美食渊源。举动现场不惟一小吃、夜消等各式美食，同时另有K歌台等互动体验，既表现了衡阳典范名菜兴旺的性命力，也显现出衡阳的新式美食，聚焦夜市经济，吸收浩瀚市民旅客沉醉式体验衡阳饮食文明。

　　耒阳船埠菜源流古久，肇端于新市街等古口岸船埠航运客商的商务宴请，流行于权贵与宦海的来往应酬，最后是以私房宴席的情势显现出来的。它重视应酬礼节、味觉纪律、颜色搭配、食材弃取、刀工艺术、烹调本领等等，讲求慢工巧作、巧搭妙配、经心烹制，席面尽显豪奢长沙美食糖油粑粑，具有典范的“官菜”特性，最后是以宴席的情势呈现的。厥后，跟着宴席范围的扩大，享宴成员的布衣化，食材加工本钱一定低落，精美的船埠菜被简化成乡土菜，奢华的船埠宴演化为官方乡土宴，它与传统官方礼节分离起来，构成了气势派头有别、菜品差别的婚庆宴、白事宴、寿庆宴等商定俗成的处所特征食礼文明。耒阳船埠菜从“官菜” 嬗酿成“土菜”，表现了餐饮文明盛行的一定纪律。厨师们将四乡的口胃偏好融入船埠菜中，再经由过程不竭地弃取、改进、新陈代谢，便构成了各种宴席的乡土特征菜系，并跟着船帮进一步传布，影响了耒水和湘江沿岸的餐饮风俗，成为湘南地域湘菜的主要泉源。

　　耒阳船埠菜、耒阳粉皮、新市米粉（圆子）、衡东土菜、衡阳鱼粉、石鼓酥薄月、手捕鱼丸……雁城衡阳，土菜之乡、美食之城，农耕文化起源地之一，炎帝在这里制耒耜、兴稼穑、知耕稼、种五谷，因而便有了“食”之来源，完成了从游猎至农业的巨大改变。在衡阳，大家都是酷爱糊口的厨神气氛开端构成，营建了“人世炊火·衡阳滋味”的活泼场景。停止2022年，衡阳外乡餐饮店1.7万余家，此中连锁店约占70%，餐饮产值236.91亿元，衡阳菜系凭仗唯一份的“香辣味”享誉省表里。

　　为充实发扬农耕文明肉体，营建第二届衡阳旅游开展大会优良的言论气氛，分离衡阳、耒阳都会特征，第二届“人世炊火·衡阳滋味”厨神汇推出“神农创耒、垦化五谷、千秋百味”“湖南衡阳吃货食堂”等宣扬标语，经由过程“旅游+美食”交融开展的新形式，进一步打响“衡阳菜”品牌长沙美食糖油粑粑，繁华文旅财产，增进文旅消耗。

　　“这是耒阳船埠菜中最出彩的一道菜长沙传统小吃，在2021年，滋味湖南美食季湘菜评比中得到了湖南银牌菜的称呼，2023年获中部农博会金奖，其用料为耒阳市小水镇的红薯粉皮长沙美食糖油粑粑，这是被誉为三湘第一粉皮，得到国度天文标记的农产物。”在厨艺演出环节,第1、二届十大“良庖”李欢纯熟地起锅烧油、调料爆香长沙传统小吃、倒入瘦肉丝、墨鱼丝、黄花菜、红萝卜丝、西皮丝、大蒜、明白菜丝、油豆腐丝等配料……纷歧会儿长沙传统小吃，一碗香馥馥、热腾腾的耒阳传统名菜——耒阳粉皮出锅了。“皮肉筋骨中都浸透着茶油的香气长沙美食糖油粑粑，使人回味无量……”评委和高朋们一边伸筷品味，一边啧啧歌颂。

　　11月4日晚九点半，虽是夜幕浓深，但第二届衡阳旅游开展大会“人世炊火·衡阳滋味”厨神汇举动的热烈才刚开端，“厢遇耒阳·船埠炊火”夜市广场厨神会聚长沙美食糖油粑粑、美食派对、清歌妙舞，一派平和欢欣的气氛。出格是耒阳船埠菜的推出，将全部气氛推向飞腾。