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　　2017年，湖南餐饮行业支出到达1460亿元，全省范围以上餐饮企业达4万家，湘菜财产正从千亿级向万亿级迈进，图为火宫殿大厨们正在建造小龙虾。长沙晚报记者 邹麟 摄

　　2018年关于餐饮行业来讲是开展变化主要的一年，“稳步增加”“科技赋能”成为最热的餐饮业枢纽词。别的，现场办理、本性定制等新观点、新手腕的加持，都为新餐饮的将来开展加油助火。

　　“2017年，湖南餐饮行业支出到达1460亿元，全省范围以上餐饮企业达4万家，湘菜财产正从千亿级向万亿级迈进手绘美食插画。”省商务厅效劳商业和商贸效劳处卖力人在峰会上引见。中国餐饮财产研讨院公布的数据显现，2017年长沙餐厅数合计52356家，此中中式快餐21390家，占比40.85%，中式正餐19818家，占37.85%，别的上千家的顺次是面包甜点、暖锅、西式快餐店。而从各业态的绝对增加率来看，中式快餐以8.1%的增速占有绝对劣势，其他如暖锅、咖啡厅、韩国摒挡都是负增加。

　　“长沙处于快速开展阶段，餐饮魅力指数天下排名第14。”中国餐饮财产研讨院院长吴坚暗示，2017年末，天下餐饮门店数目为578万家，较2016年末削减24万家。从地区来看，中西部餐饮还处于快速开展阶段。

　　湖南高桥大市场的统计数据显现，从2014年至2017年，旅店厨房装备、餐饮用品增速较着，年增速10%～14%。“将来餐饮新批发退化空间宏大，估计2018年餐饮业整年增速将保持在10%阁下手绘美食插画。”长沙市旅店用操行业协会秘书长罗建军如是说。

　　从各品类来看，中式快餐手绘美食插画、西式正餐的餐厅饱和度相对较高，特别是中式快餐店，近两年投资过热，风险也较高，暖锅和西式快餐因为门店数目相对较少，饱和度较低，加上西式快餐的本钱较低手绘美食插画，消耗群体多，投资风险相对较小。“中式正餐比年来虽面对转型晋级的压力，但人均消耗高于快餐，消耗群体较多，投资时机仍旧较大;其次，跟着人们糊口节拍的放慢长沙名小吃一条街，中式快餐满意了愈来愈多的门客一样平常就餐需求，且投资本钱较低长沙名小吃一条街，投资时机较大。”吴坚阐发道。

　　新餐饮首领峰会克日在湖南高桥大市场国际商品展现商业中间举行，行业大咖环绕餐饮将来开展趋向、新锐餐饮、科技赋能、新批发立异等深度对话，为将来新餐饮开展助力。记者理解得手绘美食插画，客岁，湖南餐饮行业支出达1460亿元长沙名小吃一条街，长沙餐饮魅力指数天下排名第14。