长沙餐饮店排行榜制作自己的美食地图十大美食

　　4月7日，长沙南门口连续锁超市，各种半废品菜摆在进门冰柜显眼处建造本人的美食舆图。 湖南日报全媒体记者 蒋诗雨 摄

　　苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠是常见的防腐剂。4月7日下战书，记者在长沙的一些连锁超市发明，各种预制菜产物中，大部门菜品未见上述三种防腐增加剂，只要一两款冷冻预制菜配猜中有“山梨酸钾”。几家超市相干卖力人均暗示十大美食，已传闻了预制菜的最新划定，他们也期望新规可以尽快落地，让消耗者可以定心采购预制菜产物。

　　“跟着预制菜财产开展，加工手艺早已打破，完成了不增加防腐剂长工夫保留食品的工艺。”湖南唐人神肉成品有限公司李宏武引见，预制菜制止增加防腐剂，抵消费工艺、冷链物流等方面提出更高请求，短时间内会裁减一批企业，但久远看利好全部行业开展。要鞭策倒霉用防腐剂这一政策落地，一方面需求当局部分出台尺度、细则，从消费端把控预制菜产物格量，另外一方面也可依托商超、平台，从贩卖端严厉把关选品，按照市场纪律，使含防腐剂的预制菜天然退出市场。

　　记者随后访问“牛久哥牛肉盖饭”“擂饭”等多家线下餐饮店，大大都餐饮店均暗示“现炒，没有效废品预制菜”，少少部门半废品预制菜，也是由公司同一配送。记者在“饿了么”线上餐饮平台上建造本人的美食舆图，随机点开一家主打“木桶饭”的店肆，并按照平台供给的地点来到其线下门店，店内装有热水的不锈钢盆里泡有预制菜料包。当被问及能否理解预制菜昭示的划定时，记者访问的线上、线下餐饮店均暗示“还不晓得”。

　　对此，在万家丽阛阓一家餐饮店就餐的张密斯暗示，“本人其实不排挤预制菜，偶然上班回家随手买个半废品预制菜，炒起来挺便利。但期望线上、线下餐厅店，不管是现炒仍是利用预制菜，都能昭示，让消耗者本人挑选建造本人的美食舆图十大美食，大白消耗。”

　　记者理解到，4月12日，省市场监视办理局构造召开增强预制菜食物宁静羁系增进财产高质量开展座谈会。多家预制菜消费企业、餐饮企业及行业协会在会上号令：尽快出台更细化的预制菜国度尺度、政策，明白预制菜消费加工、防腐剂增加等枢纽环节的食物宁静尺度系统，为预制菜利用见告、标识信息、维权处置供给遵照。

　　“在国度同一尺度出台前，我省预制菜财产相干尺度将参照原有食物分类及食物安天下家尺度施行。”该卖力人暗示，他们将分离本省实践，按照《告诉》划定的界说范畴，鞭策我省预制菜消费企业根据我省处所尺度和集体尺度构造消费，指导相干行业协会订定集体尺度，提倡行业领先不增加防腐剂。食物宁静羁系部分将根据相干尺度订正完美相干食物消费答应的划定规矩建造本人的美食舆图，施行更细化的分类答应，增强消费答应办理，经由过程进步预制菜行业准入门坎，增进财产高质量开展。

　　对此，湖南状况怎样？消耗者有何观点？湖南餐饮市场、相干行业及当局部分又将怎样应对？连日来，记者睁开查询拜访。

　　省市场监视办理局相干卖力人引见，客岁9月建造本人的美食舆图，由湖南省食物质量宁静手艺协会牵头十大美食，多家预制湘菜主干企业、威望检测机构配合订定的《预制湘菜 外婆菜》《预制湘菜 皋比扣肉》集体尺度接踵公布，为预制湘菜财产开展供给有力支持。

　　3月21日，市场监视办理总局结合六部分印发《关于增强预制菜食物宁静羁系 增进财产高质量开展的告诉》（以下简称《告诉》），明白预制菜不增加防腐剂，而且严厉食物增加剂利用，同时鼎力推行餐饮环节利用预制菜昭示。