手绘长沙美食广州美食—美食插画设计

　　在寻求视觉盛宴的同时，要留意节目情势与内容的调和同一，多元化地展示中汉文明。《中餐厅2》借助中国美食、插画、汉字、民风文明等展示中百姓族的秘闻和魅力，这些都为中餐厅打上了深入的民族烙印，让门客在享用美食的色香味同时，也能触及感情，联动文明。

　　美国品牌学家劳伦斯以为：“叙事能够暗示一个等式：叙事=故事+主题。主题就是在故事之上的一层铺设，它用来指点故事的叙说，供给豪情的交换大概转达更深条理的内在。”《中餐厅》在炒菜做饭享用糊口同时，有目标地采购中国美食和文明，把食品上升到文明高度。

　　构造源自修建学，是指在必然框架下，部门以必然的方法构成团体。叙事学中的构造是指借助框架，将文本内容根据设定的叙事次第和作者构想有序布列广州美食，把叙事内容完好地通报给观众和读者。

　　“慢综艺”作为一种序言文本，是社会经济以致文明等多方面配合感化的产品。法兰克福学派学者阿多诺以为：“在当代产业社会，群众文明曾经损失了文明的真副本质，显现出商品化的趋向。”《中餐厅2》打着“源自中国，但属于天下”的节目灯号，初次表态就以全网收视率1.13，CSM城域收视率1.43，在同时段频道榜首，收集播放量10个小时就破亿，微博自媒体平台热搜强势霸屏，收视率所带来的长处永久都是电视节目标终极目标，除此以外，约请高朋在节目中屡次植入告白也证实了其长处偏向。尼尔·波兹曼以为：“电视节目标泛文娱化使受众在文娱的同时损失了本人的肉体、崇奉和魂灵，文娱节目如一味寻求文娱，无视节目文明档次及审美代价，受众在感官体验以后易呈现肉体虚无感。”节目所反应的群众文明的贸易性、文娱性偏向愈来愈凸起，其文明内在的不敷也使得电视文娱节目堕入窘境。

　　在“一带一起”建议的指引下，“讲好中国故事，传布好中国声音”是习近平总书记对媒体人的希冀。在电视节目转型的枢纽期间，要加强电视节目标原创力、合作力，发掘共同征的视角和文明题材，安身当下。

　　能够说，《中餐厅2》节目设置是从苍生视角动身，把叙事的视角走向微观，走向糊口，站在人的角度来通报糊口中的人文关心。

　　3.邓彩菊.从节目元素阐发慢综艺节目胜利的缘故原由——以《神驰的糊口》为例[J].北方文学,2017(24):110.

　　以人的故事转达文明的内在，主题海报“甘旨故事”首发，五人不再是“围着汽锅转”的店长和伴计，而是手拿特征菜的美食达人。“一碟油腻的家常小炒是赵薇和宝物的商定，一盅鲜甜的滋补汤水是舒淇对家人的关爱，一杯浓香的养身饮品是苏有朋给妈妈的赐顾帮衬，一份适口的养分主食是王俊凯给本人的鼓舞，一盆爽辣的陌头甘旨是白举纲和兄弟们的欢笑。”母亲、女儿、儿子、年青人、伴侣，五位差别身份的高朋各自解释他们的“甘旨故事”，美食与劳作相伴，让观众理解中华丽食。“甘旨的故事”既可所以伟大简朴的糊口，也可所以丰硕出色的故事，不只带给观众味蕾般的满意感，又布满故事性和文明内在。

　　在当前社会语境下，纯真的博眼球、寻求贸易性曾经没法顺应天下合作，文明代价的感化愈发较着。麦克卢汉在《人体的延长》中以为，电视不但是文娱东西，仍是制作当代民气灵、改动全部糊口情形的生力军。从这个角度看，一档优良的节目会在耳濡目染中以寓教于乐的方法增进人的生长，将常识、文明、思想、立场通报出来。因而，电视综艺节目要重视发掘节目标文明代价，在情势和内容方面都要制止“泛文娱化”和贸易性的成绩，在讲好故事的同时，耳濡目染地拔高节目立意。多元文明开展是电视节目不贰的挑选，打造中国品牌文明，才气在收视率与偏理性、文娱性与社会义务之间追求一种文明的均衡。

　　“慢综艺”就是在这类社会语境下应运而生的。《中餐厅2》在地区和节目内容上都斗胆地完成了打破，在第一季的热度下，《中餐厅2》的拍摄地拔取的是梦境浪漫的法国科尔马小镇。科尔马是法国东北部阿尔萨斯的一个小镇，是法国六大最美的小镇之一，兼具法国和德国两重风情的地区特征，虽座落于科尔马市中间，可是法国舒缓的糊口节拍很快让人紧绷的神经慢下来，享用当下的美妙，给人放松和愉悦之感，冲掉被“快综艺”刷屏的视觉疲倦。同时以“中国美食“的传布种子向天下展现中国的滋味和文明秘闻，让人不只明白了视觉的美感享用，还停止了一场文明陶冶。

　　中国古训：“民以食为天”。美食节目在中国不断受观众所推许，而向天下推行中国美食的节目还比力匮乏。《中餐厅》突破了以镜头记载美食的静态传统形式，经由过程五位荧屏人物运营餐厅的方法手绘长沙美食，各自拿出绝活来通报中国的美食文明，如在《中餐厅2》中苏有朋的盐酥鸡，赵店长的沙姜鸡，舒淇的清蒸鳕鱼，王俊凯的水煮肉片、麻婆豆腐，另有白举纲的面包屑炒虾。他们以最切近观众糊口的方法，建造平居的美食好菜，通报的是繁忙的都会人群盼望回归本真的糊口节拍，满意观众对本真糊口的神驰，布衣化和糊口化的节目内容与观众的心思需求一脉相承，从苍生糊口角度显现人与美食的互动。

　　电视节目贸易性当然有益处，传布学中“利用与满意”研讨中把受众成员看做是有特定需求的小我私家，把他们的序言打仗举动看做是基于特定需求念头来利用序言，从而使这些需求获得满意的历程。经由过程研讨受众需求来完成节目立异，面临人们肉体文明空虚的社会布景下推出一档饮食文明节目是符合时期开展的。在“泛文娱化”的社会语境下，饮食文明的传布对受众追想中汉文明具有十分主要的意义。电视节目不单单是供观众休闲消遣的，更该当给人以视觉文明、感情上的多重满意。

　　美国哈佛大学传授Joseph Nye说：“文明就是软气力，中国文明在很多方面都具有吸收力，中国的传统艺术手绘长沙美食、中国的饮食和传统衣饰等手绘长沙美食，在美都城很受欢送。”在“一带一起”的建议下，我国文明财产疾速开展起来，《中餐厅》里将很多中国元素融入到节目傍边。起首这档节目标名字“中餐厅”就代表了中国，店内的中国安排，《还珠格格》的插画，笔墨、煎饼果子、烤冰脸等，这些中华元素可以更好地通报中国文明；其次，高朋的自动指导，美国社会意思学家Lewine在1974年提出了“把关人”的实际，次要概念：“信息老是沿着含有门区的某些渠道活动，在那边，或是按照公平忘我的划定，或是按照‘守门人’的小我私家定见，对信息或商品能否被许可进入渠道或持续在渠道里活动做出决议。”在《中餐厅》里，大家都充任“把关人”，店长赵薇会自动向他人引见中国饮食，每期会引见从中国带来的“中国火腿”，自动与主顾互动。在飞翔高朋黄晓明的这期节目中，黄晓明可谓文明大使，自动去和每名主顾停止交换，保举各个差别的菜品，自动约请主顾入手做中国美食，主顾用餐终了还会自动赠予中国传统节日具有代表性的“粽子”。这类自动性和指导性的保举方法可以更好地宣扬促进民族品牌，付与民族品牌附加的文明代价。

　　在文娱快餐式综艺节目霸屏的时期下，“慢综艺”如一股清流红遍大江南北，《中餐厅》等慢综艺真人秀节目广受好评，收视率一起飙升。本文以此作为研讨工具，在叙事学实际框架下，探访社会语境下文明代价的重塑。

　　《中餐厅》除做一些平居的家常菜，值得留意的是节目重心聚焦美食背先人与人的交换。在《中餐厅2》中有一期是高朋做客法国房主家，创办烧烤集会，各人拿着香槟“干杯”时，法国人所暗示的祝愿语“santé（安康）”，从干杯的祝愿语又一次领会到法国文明与中国文明的差别。在饭桌上，房主女主说：“法国人比力慵懒，糊口很慢”，店长赵薇即刻回应：“中国人讲求勤奋，当真事情。”中西文明在交换碰撞中发生火花，从糊口中存眷人的肉体和文明。

　　当下社会，糊口在当代都会下的大大都人面对着沉重的糊口压力，贫富差异、婚恋危急等社会成绩让人们对合作和对立发生了厌倦和恶感。据《2016年职业人生糊口形态查询拜访陈述》显现，跟着都会化历程放慢，十年间都会生齿均匀每一年增加2096万人，此中有近 40.4%的人期望从都会搬到乡村，阔别恬静，挑选一种轻松、一种情怀。这类感情一样也映照到影视中，对“快综艺”发生疲倦感，转而对“慢综艺”喜爱。凭仗共同的故事叙说，节拍舒缓，画面清爽的气势派头吸收了受众的眼球。

　　别的，案牍唯美浪漫，很多清爽的笔墨言语似乎就是观众当下的所思所想。好比“中餐厅开业的第一天恰好遇上科尔马的休沐日，迎着轻风，迎来了科尔马的休沐日，全部小镇弥漫着清新的气氛手绘长沙美食，晨曦忙着把今天赶走，也把昔日的繁忙捎到门口，沿街的橱窗早就擦得亮透，好表情让劳作都化作笑脸”；“满意的午后光阴，被晒成软绵绵的云，随风颠末了小镇，就如许渐渐地、渐渐地广州美食，享用着我们伟大的一天”。这些小表情的营建，精选的笔墨言语，用最平实的感情写出了笔墨背后的满意，不只使画面愈加灵动，还在于详尽入微地关乎人文情怀和糊口风格。

　　《中餐厅》以人物为主体，传布学研讨者发明：有两类传布者最易被受众承受，一是“在他议论的范畴中有声威的人”；一是“与他们本人类似的人”。常常明星就是活泼在人们一样平常糊口中有声威的人，受众就会开端占位，寻觅与本人类似的人。在《中餐厅2》中节目组约请的五位高朋，赵薇、苏有朋、舒淇、白举纲、王俊凯恰是70、80、90、00后的代表，再加上各自由这档节目中所担任的职位，抛去导演和演员的职业，由荧屏人物改变为糊口中平居的人，复原糊口的原生态和一样平常化，同时把本人塑形成“与观众类似的人”，拉进了与观众的接近感。同时《中餐厅2》持续深耕高朋间的人物干系，主打两两高朋间的“甘旨干系”，这类“甘旨干系”险些环绕着继任《中餐厅》店长的赵薇，人际干系呈网状睁开。好比“荧屏老伙伴”赵薇和苏有朋，多大哥友默契仍在；曾在影戏《落日天使》里扮演姐妹的赵薇和舒淇是糊口中的好闺蜜，而同时舒淇和白举纲因一档节目标录制而熟悉；王俊凯和赵薇有着不错的私情。在人物设想上，熟悉的干系天然会营建一种轻松、相互讥讽的满意气氛。五人画面时而调和，时而搞笑，时而开站互怼，糊口中的各类兴趣鞭策了节目历程，同时也增强了观众的带入感和到场感。

　　“慢综艺”一词是比年来我国电视综艺节目偏重表现文明档次和常识内在的产品，形式立异重视家庭看法和工艺元素，整体气势派头表现为温情与调和。与“快餐式”盛行文明不竭冲洗受众感官层面的体验差别，“慢综艺”不设定庞大的游戏环节，不设定人物性情脚色，而是将明星置身于相对宽松的情况里，展示其最天然实在的形态，更减轻视受众心里感触感染的节目形状。

　　编者案：近期广州美食，互联网使用适老化改形成为言论热门。比拟尚不熟习互联网的白叟，曾经可以纯熟把握互联网使用操纵的老年网民一样面对收集谎言、收集欺骗、虚伪告白等圈套手绘长沙美食，他们抵抗风险的才能远低于年青网民。…

　　4.[美]杰拉德·普林斯.叙说学辞书[M].乔国强,李孝弟 译.上海:上海译文出书社,2011.

　　在科尔马创办中餐厅，这类跨文明交换和传布会使中西方文明碰撞出纷歧样的火花，这也就是《中餐厅2》节目所承载的共同任务——传布中汉文明，塑造民族品牌广州美食。

　　在当代社会数字化与智能化飞速开展确当下，老年人与互联网之间的“数字鸿沟”已成为必需超越的课题。2020年末，工信部正式印发《互联网使用适老化及无停滞革新专项动作计划》。…

　　2.欧阳宏生,舒三友.论电视综艺节目形式立异[J].西南民族大学学报(人文社会科学版),2014(02):159-164.

　　2013年我国提出“新丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的计谋布置，“一带一起”成为完成配合繁华的协作双赢之路。习近平在建党95周年庆贺大会上揭晓主要发言时夸大：“文明自大，是更根底、更普遍、更深沉的自大。”在此布景下，《中餐厅》节目组将“源自中国，但属于天下”的中心融入到电视节目创作傍边，以《中餐厅》为泉源推行中国美食文明。差别于当下贱行的竞技类真人秀以游戏的暴虐和刺激为次要气势派头，《中餐厅》凭仗其共同的叙事视角、舒缓的节拍、清爽的画面，成为“慢综艺”类电视节目标代表。

　　普林斯以为“视角”是描画叙工作景和变乱的特定角度，反应这些情形和变乱的理性和看法态度。叙事视角是叙事学中的一个主要观点，它的中心是角度，是怎样挑选特定的角度和目光对待变乱，从甚么角度聚焦成绩。有学者提出，消息报导有当局视角、苍生视角、专业视角等三种视角。关于文明传布的视角多种多样，可是苍生视角永久都是最能感动民气的，苍生视角体如今人文关心上，而人文关心不单单是存眷人的社会举动广州美食，更要存眷安排这些举动的人的肉体、风致、信心、幻想和威严。

　　《中餐厅2》作为文明输出的立异样本，从室内搬到室外，从海内迁到外洋的立异设想，不只能够解释中汉文明包涵开放的中心机想，更是展示了中西文明交换的一种全新形式，充实表现序言交融下文明输出计谋上的打破与立异，为文明代价的传布创始了一种新形式。