美食文字图片小红书美食家常菜开零食店亏了10万长沙人气最旺步行街

　　来伊份公布招股说明书已经过去20天了，还不见“下文”。10天前“问题”蜜饯曝光，让来伊份的IPO之路陡生变数。

　　来伊份与湖南的渊源，要从2009年说起。当年4月长沙人气最旺步行街，来伊份在长沙开了6家店。同年9月，湖北品牌良品铺子也奔赴长沙，开出10家店。三年一轮回，阶段性的胜负已分长沙人气最旺步行街，良品铺子遍地开花，来伊份日渐销声匿迹。

　　“这不是最后的结果。”后起之秀盼盼零零嘴发出这样的声音。在过去的半年时间，盼盼集团在长沙开出24家店长沙人气最旺步行街，与良品“贴身肉搏”。暂时败下阵的来伊份也正重整旗鼓，2012年计划在湖南新增20多家店。

　　2009年，是全国休闲食品行业进入上升通道的一年。这一年，国内休闲食品的市场容量超过了400亿元。这一年，上海的来伊份、湖北的良品铺子都奔赴长沙抢占先机。

　　就背景来说，良品铺子不如来伊份。良品铺子最先从武汉发家，后辐射至长沙、南昌。而来伊份总部位于上海，在苏浙沪遍地开花，上个月还公开发布招股说明书。

　　但这场角逐的结果却出人意料：良品铺子高歌猛进，门店开到了80家。来伊份却日渐销声匿迹，最初的6家店，只剩下中山亭和德政园两家。

　　“确实有产品口味的因素。”来伊份湖南网点负责人奚健坦言美食文字图片，初到湖南时，不熟悉市场，门店位置也没选好。

　　他还解释开零食店亏了10万，来伊份在全国市场铺的更广，投在湖南的精力相对较少美食文字图片。的确，良品铺子迅速崛起，与其深耕湖南、湖北和江西市场不无关系。

　　在全国考察一年多后，福建盼盼食品集团在湖南设立了子公司——湖南福源零零嘴食品有限公司开零食店亏了10万，半年时间开店24家。

　　“决心大、背景硬”美食文字图片，盼盼在湖南的布局让良品铺子感到了危机。良品铺子湖南公司一位负责人说，有盼盼集团做靠山，盼盼零零嘴发展起来会很快，不得不防。

　　记者注意到，长沙的小林子冲、车站北路、香樟路等地段，盼盼零零嘴与良品铺子的门店都相距不过50米，满减、礼品等推广活动层出不穷小红书美食家常菜，大有“贴身肉搏”的架势。

　　盼盼零零嘴则认为后发有更多优势，能及时调整产品结构和口味。年初，店内增加了姜这个品种，最近又要升级店面。

　　后起之秀虎视眈眈，老对手也在重整旗鼓。来伊份湖南网点负责人奚健透露，今年来伊份加大了湖南、湖北产品的研发力度，他还透露，2012年，来伊份准备在湖南开40家门店。年底前，还要成立湖南分公司。

　　湖南市场常让外来食品品牌又爱又恨。爱的是它消费氛围浓厚，消费能力强大。恨的是湖南人口味挑剔，不满意就放弃，受不得委屈。

　　近几年，长沙的零食市场迎来了全国各地的品牌大鳄。上海的来伊份、贪吃小站，香港的优之良品、湖北的良品铺子，福建的盼盼零零嘴，连锁门店的总数目达到了150家左右小红书美食家常菜。“加上非连锁的零食店，不会少于3000家。”据一位业内人士观察。

　　上世纪60年代的零食，没有品牌，更没有连锁。最初是现炒现卖的作坊，后又出现只卖炒货的炒货店。有生意头脑的人美食文字图片小红书美食家常菜，又将炒货店升级，融入了预包装的蜜饯、豆腐干等食品，慢慢发展成德雅村、王胖子等连锁的“高级炒货店”。

　　最近10年开零食店亏了10万，优之良品、贪吃小站、来伊份、良品铺子等零食连锁品牌纷纷涌现长沙人气最旺步行街，并在长沙安营扎寨，分割长沙的零食市场。这让我们禁不住思考，我们熟知的德雅村、王胖子、盐津铺子是否会走向没落，它们的发展空间还有多大？

　　“目前看来，德雅村、王胖子等炒货店仍有一定生命力。”休闲食品行业资深人士陈宙星分析，它们还有适应的人群，但品牌连锁店已瓜分了更多果实。

　　盐津铺子专卖店之路能否走通呢？答案是很难。陈宙星分析，盐津铺子的产品90%以上的销量仍在超市。专卖店采用分销模式，层层挤压的利润空间，使得加盟商很难盈利，要发展起来困难重重。

　　品牌化是大势所趋长沙人气最旺步行街，不过，如今零食行业仍是一片乱局，产品质量良莠不齐。拿良品铺子、来伊份来说，风投运作的品牌发展快，成功率高。但贴牌生产，一旦爆出问题，恐怕对企业的伤害也是致命的。未来，专业化、品牌化、自主化的零食连锁或许走得更远。