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但凭借“接地气”的人设,它在竞争最激烈的市场站稳了脚跟,开出30多家门店,并且实现了0闭店率。
它是茶饮竞争最“卷”的城市之一,还是“网红餐饮聚集地”。数十个奶茶品牌同台竞技杭州特产零食可带走,稍有不慎,就会被淘汰长沙坡子街游玩攻略。
而最近,在长沙主流商圈五一广场附近,我发现了一个“不那么卷”的品牌,主打豆沙牛乳,不到20平的门店,做到日营业额1万+,并且已经在全长沙开出30+门店,自然闭店率为0。
再来看看门店风格,同样也是与潮流不沾边,复古蓝的门头和红蓝白相间的空间配色,处处都传递着浓浓的风情。
特别是印有“双双饮品店”的灯箱招牌,以及玻璃窗的“双双手作,正宗豆沙”,都呈现出90年代的复古感,十分吸睛,让人忍不住驻足多看几眼。
据了解,双双门店面积集中在20~30平的档口式小店,定位生活茶饮,客单价集中在12~17元。
并且整体产品线也简单长沙坡子街游玩攻略,只做基本款长沙有滋零食,水果也多用到葡萄、芒果等稳定性高的四季型水果,招牌产品是可以快速出杯的“豆沙鲜奶”。
那么,这个品牌是如何被顾客记住?它的发展过程对当下的中小品牌有哪些借鉴之处?我联系上了双双的创始人刘方夏长沙五一广场自助餐。
什么叫“生活茶饮”?在他看来,有几个明显特质:门店营造熟悉的氛围感,可以做到低成本开店,产品有着高性价比。
据介绍,他们主要是想到“双双”在生活中随处可见,就好比英文教科处不能缺少李梅,“几乎每个人都会有个叫‘双双’的朋友”。再加上饮品店三个字,像极了我们小时候随处可见的街边店。
此外,在门店风格杭州特产零食可带走、产品包装的打造上,同样也是充满复古风情,把“双双饮品店”这一品牌名传递的熟悉感表现到极致。
这些元素对于80、90后构成回忆杀,对00后也是一种全新视觉体验,总之让品牌在一条街上有足够的辨识度。
双双的招牌产品绿豆沙鲜奶,售价12元,外表朴实无华,但一口下去让会人想起“妈妈熬的味道”,如社交平台所说,有“一口就回童年”的效果。
此外,相比于水果茶,豆沙类产品有毛利相对高杭州特产零食可带走、操作简单的特点,店员熟练的情况下,可以实现10秒以内的快速出杯。
和很多品牌商圈开旗舰店迅速吸引眼球的模式不同,双双的门店多开在居民区周边的沿街,客观上拉近了与消费者的距离。
为了进一步拉近距离,双双在品牌成立的第一年,没有与任何外卖平台开展合作。在刘方夏看来,“只有面对面才有机会成为朋友”。
想要做好顾客服务,最好是与顾客面对面产生交流和链接,让顾客到店,才能让顾客切实感受到手作这一概念长沙有滋零食,还有员工细节上的服务等等,这些都让消费者对这家店产生更深刻的印象。
比如有的品牌,想要通过复古路线吸粉,但却是花重金打造,不考虑前期硬性成本的投入、门店开出后,想要提高产品价格保证利润率,却发现顾客根本不买单,分分钟提高品牌生存下去的风险。
一是严控房租,据介绍,目前双双在长沙开出的30多家门店,租金控制在销售额的10%以内,很多门店的月租金不足7000块,月营业额突破6万就能赚到钱。
二是产品逻辑,双双以豆沙系列为主打,用一锅豆沙就能完成一个系列的创意,此外也多为奶茶、鲜奶,几乎不用鲜果杭州特产零食可带走,原料复用率极高,可以实现高周转、低损耗。
采访的最后,刘方夏在谈及双双的品牌竞争力时,说了一句令我印象深刻的话长沙坡子街游玩攻略,“卷不动就不卷,躺平了反倒被顾客注意到了”。
所谓积极长沙坡子街游玩攻略,是内部实现高效协同长沙五一广场自助餐,在运营上做提升,他表示目前很多直营店的店长都需要兼任加盟店的督导,深入一线才更能给出正确决策。
而所谓“躺平”,他更想强调的是,小品牌不要与大连锁拼上新速度、优惠力度。大品牌有资本供应链、品牌感等作为支撑,而作为小品牌来说杭州特产零食可带走,盲目跟着跑只有“死路一条”。
较低的上新频率,在刘方夏看来,是小品牌沉淀经典款的必经之路。“上新速度过快,消费者根本记不住产品,更记不住品牌。”
剩下的,可以考虑用提供情绪价值的方式来补足,比如在产品和品牌呈现上长沙有滋零食,融合更多与顾客产生共鸣的元素。返回搜狐,查看更多
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