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　　黄豆经过筛选、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、发酵等多道工序，制作成臭豆腐生胚；一块块卤水浸泡过的生胚，闻起来臭臭的，让人禁不住皱眉掩鼻。

　　看颜色、辨形状、闻味道长沙五一广场平和堂、摸触感……师傅们有自己的一套办法，能迅速筛选出口味最佳的豆腐块。只有这些完美的生胚，才有资格进入滚烫的油锅，变身酥脆的油炸臭豆腐长沙五一广场平和堂。

　　年轻的邓丽丽是一名专门炸臭豆腐的师傅。她做的臭豆腐有个讲究，那就是给刚炸好的臭豆腐打孔，然后灌上高汤和本地辣椒酱，最后撒上香菜和萝卜丁。臭豆腐外酥里嫩，一口下去有爆汁的感觉，令人回味无穷。

　　邓丽丽工作的臭豆腐店位于黄兴路步行街，这里也是长沙最繁华的地段之一，每天客流量很大。今年春节期间，“烟火长沙”强势复苏，迎来了全国各地的游客，更带来了巨大的市场长沙美食。在五一广场商圈内长沙五一广场哪个区长沙美食，随处可见手捧一碗臭豆腐正在拍照留念的游客。据邓丽丽介绍，过年期间长沙五一广场哪个区，一天可以卖出1万份臭豆腐，排队的客人甚至排到马路对面长沙五一广场哪个区。

　　“长沙人的性格比较火辣，喜欢吃这种油炸的长沙美食、酥酥脆脆的东西喜喜零食加盟官网。臭豆腐可以说是长沙美食的一个代表，现在不仅本地人喜欢吃，外地游客也特别喜欢。”提起湖南人长沙五一广场平和堂，人们常常会用9个字来形容——“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”。

　　穿梭在小小的店铺里，邓丽丽日复一日地忙碌在油锅前，这位地道的湘妹子，正是这种湖南精神最好的诠释者。“每次听到顾客说，‘你们家臭豆腐真的很好吃’‘长沙没有白来’，我们心里面都感觉暖暖的长沙五一广场哪个区喜喜零食加盟官网。”

　　臭豆腐伴随着长沙人走过了无数个春夏秋冬，也以其鲜活的色香味喜喜零食加盟官网，烙印在每一个长沙过客的记忆之中，成为了长沙烟火气最为生动的象征。