长沙大悦城长沙大超市？长沙步步高超市门店

　　第一，本来我们以为年青人不逛超市了，实体店是未将来的。可是经由过程调改后，有几个店腾讯公司的微信新批发团队特地帮我们做了背景大数据阐发，客流增加了三倍， 80%新增客流都是85后的年青一代。在长沙新增客流中的27%是来自山姆和沃尔玛，此中，18%来自山姆。

　　这个店三千米范畴以内险些能看到市场上一切的次要合作敌手。跨一条马路有盒马，两千米四周有山姆会员店，1.9千米处是华润万象城，往北三千米范畴以内有麦德龙、有大家乐、有永辉，另有本地的超市。由于那边是长沙市当局商圈，商圈十分好，我们的店则是地铁边的物业。

　　下个月我们将调解开业长沙的一家门店（超市）——金星路店，这家店位于步步高进入长沙做的第一个大型购物中间——步步高广场长沙金星路店内。

　　步步高阅历了两年的至暗工夫，信赖的规复也需求必然的工夫沉淀和查验，假如我们还经由过程半年大概是更长的工夫，让各人对步步高商品的信赖、品牌的信赖修复到必然水平，谁人时分我们再做线上，我以为是瓜熟蒂落的工作。如今各人还在摇晃傍边，在半信半疑傍边，还需求更长工夫去考证。以是，如今我们的精神局部放在调改上面，6个月当前我们再思索这个工作。

　　步步高在这个行业高速开展的期间，已经赛马圈地，一起疾走，做过很激进的行动和举动，也包罗扩大到了江西、广西、四川、重庆等地区市场。如今，这些处所曾经成了我们的悲伤之地，顶峰期我们公司有几百家店，客岁四时度我们规复了84家店的停业。

　　自2024年3月31日，胖东来开创人于东来到步步高协助我们调改，到如今，步步高曾经调改了八家门店，本周六在湖南郴州调改开业第九家门店（今朝已开），下周六在湘潭调解第十家门店。也就是说从本周开端到春节前，险些是一周一家店的速率放慢调解，由于各人都晓得我们这个行业的淡季是接下来的12月份、元月份、仲春份，以是我们加班加点，想赶在春节前调改更多的门店出来。

　　在步步高召开的2024年第三次暂时股东大会上，步步高董事长王填对步步高的运营近况与将来计划，做了一次具体的股东解答与形貌。

　　第二，新增客群更多来自于品格消耗者、中高端消耗群体。这一轮调改，东来团队片面输出了他们的文明理念和商品设置，我们改换快要80%的单品数，胖东来的商品次要效劳于中高端客群。

　　这个谜底（合作敌手是谁）会在12月28号发表，也就是说长沙大悦城，12月28号步步高金星路店调改开业后对哪些（合作敌手）影响最大，到元月份、仲春份的数据出来以后就晓得了。我们要抢占更多的市场份额。

　　第三，烘焙熟食、中心厨房的加工，我们本人有中心厨房，熟食加工我们也在片面晋级，我们的员工局部在胖东来的中心厨房内里做培训和练习。快的线月尾成立中心厨房烘焙工场，慢的话春节前。

　　许多超市是第一天卖不进来，就第二天再拿出来卖，我们绝对不搞如许的事了。从前我们也搞如许的事，回一下锅再来卖，如今都不如许搞了。我们要给市场通报的信息是：步步高的工具就是好，就是新颖长沙大超市。

　　（因而，我们不大范围搞促销了）还做的一些促销就是只针对当天的商品，好比说，开切的生果长沙大悦城长沙大超市、叶类菜长沙大超市、熟食、烘焙、肉类这些（日清短保）商品，就必需天天早晨清盘，局部卖光。

　　湖南市场的门店也千差万别，我们封闭掉湖南市场的社区门店。我们对社区门店的界说是：价钱敏感型的客群多。

　　假如把山姆比方一艘母舰，它中间大要开20个阁下的前置仓（做小时达抵家营业），按照店的半径和效劳的时效，主顾30分钟以内获得商品，（前置仓）送货上门。我们也在存眷（前置仓抵家营业），但到来岁上半年我们没有精神做这个工作，可是我们连结对这块的高度存眷，由于将来的年青人期望停止更便当的消耗。

　　胖东来有一个十分好的理念，但凡采购，采得欠好的商品才需求去打特价，作为爆品来营销。但凡采购好的商品，一般卖都能卖掉。

　　这个数据很风趣，山姆是一个效劳于品格消耗者、中高端消耗群体的批发品牌，因而，这阐明我们的客户群体变得十分好了，这是第一点，客群年青化。

　　第二，自有品牌方面，我们与胖东来期望自有品牌长沙大超市、供给链，果汁是逐渐由同一企业代工消费，胖东来团队也鼓舞我们自有品牌利用缩写BBG的logo，他们会供给开辟手艺等方面的协助。

　　步步高接下来将专注湖南市场、对标山姆、天下首开进修胖东来调改新型店长沙大悦城，和基于从京东引入的一名卖力人，来组团队来打造中心供给链才能。

　　要让消耗者信赖我们的品格，特别是新颖度，这些工具天天都要卖完，万一有几盒没有卖完，员工本人吃。假如熟食没有卖完，就放到员工通道上，员工三到五折买，第二天绝对没有今天的工具。

　　调改的成果还长短常好的，曾经调改的门店根本上贩卖额翻了六倍，来客数翻了三倍，客单价翻了一倍。调解的品类内里，增加最大的是熟食，第二是生果，第三是烘焙，从前我们这三个品类加起来的贩卖占比，还不及今朝这三个品类中的一个品类贩卖占比高。调改当前，生鲜农产物贩卖占比到达56%。

　　别的再弥补一点，于东来自己屡次提到胖东来对标的是山姆，他们也公然提出来是进修山姆、对标山姆，可是品格和效劳做得比山姆好，这是于东来对胖东来提出的请求，同时，也是对我们提出的请求。怎样把品格做得更好，我们和我们财产投资人一同建立了供给链公司，做自有品牌开辟，也是进修胖东来，进修山姆，成立本人的中心供给链，这是我们的办法。

　　从前我们开的传统门店，出来许多寻求自制的老年客群。假如没有任何促销，没有惊爆的打折商品，这些人群来得就很少。第一天会来一下，（看到没有促销）即刻就进来了，第二天早上仍是会再来一波，到第三天根本上就不会来了。

　　（供给链）一方面是进修胖东来，二是跟白兔（财产投资人）协作步步高白兔供给链品牌办理公司，我们在京东找了一个卖力人，曾经在上班了，团队这两周组建完成，将根据胖东来的理念文明，逐渐成立起本身具有中心才能的供给链。

　　谁是我们次要的敌手？我们没有界说敌手长沙大悦城，我们次要效劳的消耗群体是品格消耗者长沙大超市，市场的中高端消耗人群，和愈加偏年青的消耗群体。

　　（这两年）一切的商品，每月城市更新一次商品设置，27号我们的团队又跟胖东来进修，11月份他引进了甚么新品我们就片面同步更新，每月对峙这么做。

　　于东来自己给我们召开的第一次集会，就给我们提出请求，假如他来帮我们，期望我们完整学他的，不要学一半留一半，要学就局部学，不然，成果会欠好。此中，第一点是增长员工福利，涨薪酬，削减员工的劳开工夫。第二点就是不要搞促销长沙大悦城，我们从前有1%的市场营销用度，如今打消市场营销团队，打消市场用度预算，间接把市场营销团队闭幕掉了。

　　2024年3月31号，胖东来团队来帮扶步步高当前，特别是于东来自己要做好店的理念（输出当前）。以我们的范围和才能，分歧适做这么多的门店和跨省运营，就从头调解战略，做好店，做佳构门店。把一切的精神回到湖南，在湖南做好，深耕湖南市场。

　　胖东来跟我们是师徒制的，2025年、2026年胖东来再帮扶我们两年，同时，也给我们提出两年以内要完整成立本人自力的才能。