长沙必吃5种小吃湖南各地土特产长沙特产零食

　　1.质料挑选：排冬菜的次要质料为鲜排菜，以长沙市郊（如砂质地盘带、傅家州等处）所产的细叶鲜排菜为最好。在采收时节上冬菜优于春菜，因春菜水份多，菜老易黄，对证量或本钱都有影响。采收冬菜时，要以茎叶青绿、肥壮、质嫩、未抽苔、无黄叶者为好。

　　浏阳花炮是举世闻名的湖南传统和次要出口商品之一，工艺精巧，质量优良，曾获美国芝加哥万国展览会的劣等奖。浏阳建造烟花鞭炮，久负盛名，素有“鞭炮之乡”誉称。据清康熙《浏阳县志》载：“先人卷纸作筒，实以硝磺，名曰爆仗，馈遗者，号曰春雪，往岁小除后，声响不停，且有相互竞景以鸣壮举者。功德者又放花炮起火……”可见浏阳官方节日燃放花炮取乐，早已流行，其花炮消费久亦兴隆。

　　烟花种类，项目繁多，次要按燃放结果分为喷花、扭转、扭转升空、火箭、吐珠、践香、小礼花、烟雾、外型玩具、磨擦炮、组合烟花、礼花弹12类，种类近300个。烟花构造新奇，装璜美妙湖南各地土特产，燃放时，灿艳多彩，绘声绘色，能给人以清心愉快，愉快奔放的感触感染。出格是夜间燃放，金花四溅，五彩续纷，或扭转窜跃于空中，或飞扬闪烁于天空，使人琳琅满目。此中尤以玩具烟花和组合烟花最为人们所喜欢。玩具烟花是以其颜色、声响、活动和烟雾外型取胜，被外商誉为“绘声绘色”的好烟花。如“百口乐”就以其独有的声、色组合遭到人们的喜欢，可谓浏阳花炮，纵横驰骋，响彻四方。九. 湖南省 长沙市 宁乡市 血鸭

　　然后在锅里放许多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，留意辣椒别烧糊了，然后把方才抄出水分的鸭肉放进锅里抄。抄的历程可盖煮几分种，然后持续抄，等鸭肉熟后，可把筹办好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入持续抄，等这些配料熟了。快出锅了，放入新颖大蒜或葱花抄下，这时候就可以够放鸭血了。鸭血在杀鸭时筹办好的，活动的血，不克不及冻块的血，把鸭血倒入，抄1、2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是玄色的，然后就可以够出锅了。

　　小舟山有机稻米产于海拔400米高低的梯田，属当地晚粳、红米等种类。自古至今，有机稻米深受食膳者欢送，其缘故原由有三：一是稻田养鱼历经千余年汗青，鱼之灵气浸透了稻米，使之珠润油滑；二是接纳有机绿肥，用无公害的菜子饼培养秧苗，并用菜子油、太阳能杀虫，野生除草，倒霉用化肥、农药；三是栽种情况特别，用山泉水浇灌，光照工夫长，昼夜温差大，并且常有薄雾津润。因而，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芬芳，食有甘味，口感坚实，百食不腻，为米中极品。

　　3.盐渍：一层菜一层盐逐层踩，以踏出深绿色菜叶为止，然后用石头压紧，夏季可压放24～48小时，春季只能压放12～24小时(必需避免菜叶转黄)。

　　浏阳茴饼相传已有300年的产销汗青湖南各地土特产，它与浏阳花炮、麻布、菊花石、豆豉一同组成浏阳五大土，久负盛名。

　　1、制皮：先将面粉2.25公斤与老面参加温水1公斤和谐，置容器内保温发酵。越日长沙必吃5种小吃，用2.75公斤面粉摊成圆圈，将发酵的老面与饴糖到入圈内搅匀长沙必吃5种小吃，迟缓参加碳钠酸，加油搅匀，再将面粉拌入和匀即成皮料。

　　花炮与焰火的缔造源于别出机杼燃放爆仗的方法。将未燃的爆仗掰开，断口处的黑硝见火则滋出一股火焰，将相连的一围折断的鞭炮引燃，会蓬起一团蓝色的火焰，让一颗颗小小的心浪漫起来，炸出来的欢欣是多姿多彩的——置于容器中盖着炸，声音瓮声瓮气；丢在水里炸，会炸出孩子满脸泥水，满脸傻笑；炸牛粪，则一声闷响，粪末横飞，以后粪洞里还冒着丝丝白烟。放鞭的把戏，有人称之往空中一甩者为“冲天爆”，将爆仗裹在泥团里扔在空中，泥雨四溅者名曰“龙王送雨”，将扑灭的鞭炮丢进水塘，水花四溅，曰“蕴着发”……这些别出机杼的燃放方法所惹起的设想，已具有了花炮和焰火的雏形。天然，花炮的制作次要仍是官府庆典的需求。传说雍正即位时，为改元正朔，要在元年元宵佳节燃放响炮、花炮，传旨鞭炮行业，要立异花上京。当时浏阳仕宦坐卧不宁，到处张贴通告，广纳良才，并指令鞭炮妙手李泰限日创出新花纳贡，以致李泰食不甘味。一日，他途经铁匠铺，见锤下星火四射，有长有短，有红有白，有粗有细，有粒有丝，心有所动。随后李泰扫了一些铁屑，回抵家中把其捶得破坏，再掺以炸药和米汤一同搅和。铁砂、炸药拌和得巨细粗细不等，再以黑硝作动力，装于底部导前线处，因而，便造出了放射的花色形态万千，或梅或菊等多姿多彩的花朵来。待李泰的新花在紫禁城上空高升钻天，落下缤纷的花雨，把雍耿直看得头昏眼花。今后，浏阳便享有了花炮之乡的盛名。

　　规格：鲜排菜切成3.3厘米长一根，盐腌后要有2.6厘米长，并且长度平均，无未切开的蔸块和老梗。

　　吃血鸭，最好配冰啤酒。那几乎是水火融合——直冲天灵盖的猛火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的利落索性淋漓。固然，你假使不饮酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。六合间，冷暖、阴阳、消息长沙必吃5种小吃，皆是相得益彰，那是一种地步，一种糊口的极致。假如是冬春时节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、能够用来驱寒，吃得满身热呼呼的，还能掀出人们的激情万丈。吃血鸭，是久别相逢的伴侣之间深藏的感情的喷发，狂放、奔涌，如火如炽！它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙崛起，壮怀剧烈，让人英气横溢。

　　先将蚕豆洗净,将锅烧热,放入烹饪油(猪油.动物油)放入蚕豆炒香,加盐.味精.调好味.放汤淹致蚕豆便可.参加剩饭或新颖米饭,盖好锅盖,用小火焖香便可.吃时将饭菜翻匀.饭菜同食.特性幽香适口.用此办法可做老豆角饭、红薯气饭、烧土豆饭、南瓜米饭、麦豌子饭、胡萝卜饭、芋头米饭等等俗语说小菜米巴粮吃了常安康，这是乡村家庭的快餐，也是中国饭食的快餐的泉源，假如能多加以研讨开辟参加当代元素是最好的快餐食物，具有很好开辟潜能。

　　2.处置：先将生排菜削去老蔸，去掉黄叶，抖去泥沙，再将嫩蔸直剁成条状，并将菜茎叶切成3.3厘米长，入缸内净水洗净泥沙，沥干转入另缸。

　　2.为连结产物青绿光彩，压缸工夫不克不及太长，出格是春季更留意第一天腌菜踩缸，第二天上午必需上榨。压缸和榨的工夫都要严厉把握，如在操纵方面的选、踩、压缸、榨中某道工序不很好把握，就会发生蜕变，完整离开它固有风味特征。

　　5.拌料：榨好后，放大篾(木)盘内将成块状的扯散，拣去老梗黄叶，按配比拌入精盐湖南各地土特产、茴香粉，揉拌平均，装入小口坛压紧，密封即成。

　　4.榨干：压缸后掏出上木榨榨干，第一次榨10～12小时后松榨将菜掏出耙散，再放缸内榨第二次，要榨至每100千克鲜排菜获得：夏季18～20千克，春季14～16千克为准(如第二次还不克不及榨成尺度干度，则须再榨第三次)。

　　凡山中能干笋（即不成成竹之笋）挖归去壳切开烧开水将笋放入，稍煮，即放入冷水中浸泡好备用。先将飧子切丝，放锅内煸炒参加少量盐煸干之水分后将笋丝翻炒加红辣椒或青辣椒翻炒出锅成熟出锅即成，笋幽香爽口是白云寺常吃或做高席必备之菜。

　　馅料：白糖2公斤，熟面3公斤，荞饼250克，木樨糖200克，冰糖500克，熟芝麻500克，桂枝油25克，小茴香50克，茶油1.5公斤，碳酸氢纳15克。

　　青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是著名的“拍照之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，不断连结着稻田养鱼的传统耕耘方法。

　　明代时，经刘伯温保举，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清代时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生体系”被结合国评为“环球主要农业文明遗产”而倍受天下注目。

　　是浏阳出名的传统产物，已有300多年的汗青。它接纳糖皮包酥、缸隔炉烤的共同建造办法，以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，颠末和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。废品表面美妙，面圆微凸，火色金黄亮光，外表起酥湖南各地土特产，里皮燥脆，内馅饱满湖南各地土特产，松泡爽口，油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等自然芬芳。( 长沙)

　　血鸭的汤汁一样很美。吃到最初，向仆人买一碗饭，将汤和饭拌在一同，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，普通的客人，没有二碗饭，是不会退席的。菜香、酒足、饭饱，现今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭如许，真正留下永志的影象，怎不感应弥足贵重呢！

　　排冬菜是用鲜排菜(别名芥菜、鲜雪里蕻)在夏季采收加工而得名。跟着湖南群众爱食汤菜的汗青风俗，未被毁坏叶绿素、呈青绿红、滋味新颖的排冬菜亦应运而生。它可作早饭的豆腐脑汤湖南各地土特产，馄饨店不成短少的佐料，也有效作蒸肉的辅料，还因为它具人体特需的养分身分，超越脱水叶类菜，因此终年短少蔬菜的山地矿区，亦把它视为珍品。该种类是湖南长沙老传统产物。

　　三四十年月，做花炮著名的，首推浏阳的李四美花炮坊。李四美作坊为贩子李熙雅所创立，他规复开展了先祖失传的武艺长沙必吃5种小吃，初从铁屑成末掺入质料，制成焰火“萝卜花”后又以洋生铁屑和以多种药物，前后制出大叶兰花、大叶菊花、二梅花和连升三级等烟花。1918年作坊取名为“李四美”，接踵建造出地老鼠、天鹅抱蛋、二龙戏珠、滴滴金等玩具型烟花。后又研制出大型组合烟花，燃放时，花木鸟兽和各种人物逐层腾空，蔚为奇迹。故其时以“李四美”作坊定名的浏阳烟花开端在国表里享有名誉。