武汉特产三鲜豆皮长沙火宫殿小吃王国2024年4月2日长沙特色面

　　面临湖湘大地品类繁多的甘旨米粉，怎样挑选？今天，首部湖南米粉图书专著《嗦粉·一碗湘粉神韵长》新书首发式暨大湘菜报创刊4周年岁念举动在湖南日报社举办。手持这部兼具学术性、适用性和兴趣性的“嗦粉宝典”，按图索骥，即可享尽湘粉的百般神韵。

　　《嗦粉·一碗湘粉神韵长》由湖南日报报业团体大湘菜报构造编写，湖南群众出书社出书，是天下第一本体系引见湖南米粉的图书专著武汉特产 三鲜豆皮。该书深化发掘湖南米粉的汗青文明内在，体系梳理了湖南各地米粉的特性及门店散布状况，报导推介了对米粉财产开展作出过凸起奉献的部门人物。图文并茂武汉特产 三鲜豆皮，内在丰硕。

　　为何说“吃秃顶粉”在某种水平上是糊口程度低的代名词？民国美食各人谭延闿缔造的“鸡丝火”米粉是如何的？米粉由于洞庭湖与湘资沅澧四水流域的差别，分别了如何的江湖家数？让我们在《嗦粉·一碗湘粉神韵长》中，一探求竟吧。（记者 龙文泱 刘瀚潞 通信员 达庆玙）

　　郭江还指出，来源于湖南官方的米粉最后并未在官方大范畴盛行。清末民初，湖南地域有关米粉的纪录才垂垂多了起来。米粉真正成为群众消耗得起的食品，是变革开放40多年中的事。

　　首发式后的《大湘菜报》创刊4周年岁念举动中，举办了“大湘菜报天下公益刊行”启动典礼，为《大湘菜报》公益刊行地区代办署理、协作品牌授牌。《大湘菜报》将经由过程与湖南省表里浩瀚食材加工企业协作，完成在省外埠区最初一千米的刊行和配送，笼盖华东、华南、华中武汉特产 三鲜豆皮、西北、华北等地区。

　　湖南长沙的饮食文明专家郭江按照一组出土文物长沙火宫殿小吃王国，提出了“全国米粉始长沙”的概念。1974年，长沙阿弥岭开掘的一座汉墓中，出土了一套滑石作坊。郭江以为，此中的器物仓、井、磨、灶、釜、鼎、甑、刀，别离对应米粉建造过程当中的储米、引水、磨浆、生火、烧水、熬汤、蒸粉、切粉长沙火宫殿小吃王国。

　　工夫最早的是“舜帝南巡说”。4200多年前，舜帝为了教养三苗苍生，从北方远程跋涉到洞庭湖之南的苍梧之野。吃惯了北方面食的舜帝不风俗北方的米饭，因而，娥皇女英两位贤妃用水稻，将故乡的“河漏”，做成了北方版本的“米河漏”长沙火宫殿小吃王国，这是圆粉的前身。与之相似，书中历数浩瀚传说：“秦军南征说”“马援南征说”“关云长守益阳说”“明代移民说”“清代弹压九溪十八洞叛逆说”“清改土归流说”，都成立在一个根本概念上：到北方的北方人吃不惯米饭，就将稻米碾碎做成面条的容貌。不外，这些说法不见于史籍，也没有什物印证。

　　首发式上，湖南省委宣扬部部务委员、省当局消息办公室副主任康重文，湖南日报社党组书记、社长姜协军为新书开幕。

　　米粉好吃。当它的诱人香气在你的口鼻中环绕，你可曾想过，云云甘旨是什么时候出如今湖南人的餐桌上的呢？《嗦粉·一碗湘粉神韵长》一书，探访了湖南米粉的宿世此生。