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　　该店祖上“黄金香胜记”一脉，作为黄金香家属成员，历经动乱的汗青社会变化，不断运营家属财产。1903年，“黄金香胜记”创号人黄景，为了开展家属财产，处置“黄金香”产物的贩卖，因为贩卖日佳，运营得利，于1915年创“黄金香胜记”分号，在厦门宫仔内(现厦门大同路)购买房产，办成前店后厂的 “厦门黄金香胜记肉松店”。

　　“黄胜记”系厦门最具出名度当中华老字号，至今已有166年的汗青。清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”开创人黄知江，从本籍漳州许县东山动身，提着竹篮，内装自家创制的肉松肉干，乘坐大氅划子广东送人特产小礼品，来到漳州龙海石码镇沿途叫卖，闻说厦门口岸繁华，即转船到厦门停止探索性售卖。

　　当踏入厦门湖南特产小零食，见到都会繁华，买卖兴盛，即萌发留居厦门之念，决意在厦门完工设店。开端消费肉松肉干湖南特产小零食广东送人特产小礼品广东送人特产小礼品，因选料良好，配料共同，加上精工巧作，所产肉松光彩金黄，灿若黄金，其味香鲜，不相上下广东送人特产小礼品，甫一上市，即广获好评，销路日广广东送人特产小礼品。恰东家姓黄，故取名“黄金香”作为字号，由此“黄金香”品牌日渐开展，申明远播。

　　因为运营得利，“黄金香”老字号买卖日渐兴盛，家属成员份份投入该店运营，广开门店，并创建了“黄金香送记”、“黄金香佑记”、“黄金香胜记”平分号湖南特产小零食广东送人特产小礼品。抗战前后，黄金香在台湾、香港、新加坡、马尼拉、槟榔屿等地湖南特产小零食，名扬闽粤台，声播东南亚。

　　为了扩展消费，开展家属奇迹，黄景的孙子黄满鸿(现黄胜记法人)在鼓浪屿注册黄金香黄胜记肉松店(鼓浪屿龙头路95号)。1978年至今，黄金香胜记肉松店开展日益成熟，产物工艺高深、配料讲究，质量上乘、风味共同，产物销量稳步上升，百大哥店复兴昔时风景，一展灿烂情势，已成为人尽皆知的百大哥字号湖南特产小零食，成为厦门的特征旅游产物，是居家必备访亲送友的优良礼物。

　　1903至1938年时期，“黄金香胜记”肉松除厦门贩卖外，还经由过程华裔客商大批销往东南亚。上世纪40年月，厦门陷落，迫于抗战情势“黄金香胜记”于1938年搬家至鼓浪屿龙头路持续建造和运营肉松产物。束缚后，1956年国度对私革新，停止公私合营，“黄金香胜记”并入厦门市食物公司(现厦门黄金香食物有限公司)持续运营。1978年，跟着文革的完毕，变革开放开展。